食堂单位用饭的人很多，特别是在如今的疫情期间，对于餐具的消毒需要更加小心仔细。下面小编就来和大家简单的说说单位食堂餐具的消毒管理方法。
单位食堂餐具的消毒管理方法
1.用热水冲走食物残渣(水温视情况为50-60);用温水清洗，去除残留油脂等。(水温30)。
2、物理消毒法，即利用热量杀灭原有微生物，常用煮沸、蒸汽、红外线等。
3.检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，是否有消毒剂，消毒柜温度是否符合要求。
4.消毒：可采用物理或化学方法杀灭餐具上残留的病原微生物。
5.冲洗，即用干净卫生的水冲洗掉餐具上残留的药物。
6.密胺餐具使用后应及时清洗，存放在固定位置并保持清洁。消毒后的餐具应存放在专门的安全柜中备用，清洗柜应有明显标志。
7.感官检查：密胺餐具生产厂家建议洗涤人员首先检查是否按照洗涤程序操作，是否存在欺诈行为，省略消毒程序。
8.清洗，即将需要清洗消毒的餐具、容器、用具等移入清洗设施中备用，防止进一步污染。
9、化学消毒法，是用化学消毒剂杀灭病原微生物。但后一类对人体有一定的副作用和不同程度的危害。因此，国家严格控制用于餐具的化学消毒剂，经省级以上食品卫生监督机构审查批准后方可生产使用。以上两类中，物理消毒比较理想。
10.使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂。
11.餐具清洗消毒需要物理消毒和化学消毒，应严格按照“一洗、二清、三消毒、四涮”的程序处理。
12、餐具清洗消毒应表面光滑、无油渍、无异味、无液体残留，符合卫生要求。
12.存放密胺餐具应符合以下要求：使用前，清洗消毒后的餐具应存放在密闭的专用清洗柜内，防止灰尘、杂质、老鼠、苍蝇等污染。禁止在餐饮保洁柜内放置任何其他物品。
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